AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
(4 porciones)
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Ingredientes:
4 piezas trucha
2 piezas limón sin semilla
1 pieza naranja
2 piezas de echalote
1/2 pieza cebolla
1 pieza diente de ajo
1 cantidad necesaria papel aluminio
1 cucharada mantequilla
1/2 taza cebolla morada
1/2 pieza chile habanero
4 hojas hojas de epazote
1 pizca sal
1 pizca pimienta
Procedimiento:
Coloca las truchas en un refractario y deja marinar unos minutos con las rodajas de limón y naranja, agrega echalote, cebolla y ajo. Corta un rectángulo de papel aluminio y engrasa con mantequilla, coloca la trucha y encima de ella las rodajas de cebolla morada, chile habanero y epazote. Agrega parte del jugo de la marinada y espolvorea sal y pimienta. Cierra el papel aluminio y cocina a la parrilla por ambos lados unos minutos hasta que la trucha esté bien cocida. Acompaña con vegetales salteados.
Decorar con jitomate picado
