AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
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• 16 láminas de canelones
• 350 grs. de salmón fresco
• 1 poro
• ½ cebolla
• Aceite de oliva
• Queso Rallado Kosher
• Sal
Para la bechamel:
• 75 grs. de mantequilla Kosher
• 75 grs. de harina
• 560 mls. de Leche
• Sal
• Nuez Moscada
• 2 cucharadas de puré de tomate frito
Instrucciones:
1. Cocemos las placas de canelones en agua hirviendo con un poco de sal. Las vamos metiendo una por una para que no se peguen. Cuando estén hechas, las sacamos y las escurrimos.
2. Picamos la cebolla y el puerro y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando estén pochados, añadimos el salmón desmenuzado. Salteamos durante unos minutos, sin dejar que el salmón se haga demasiado, ponemos sal al gusto y retiramos del fuego.
3. Extendemos las placas de canelones sobre la mesa de trabajo y repartimos el relleno sobre ellas. Enrollamos cada placa con el relleno dentro y las vamos poniendo en una fuente de horno previamente untada con mantequilla.
4. Ahora hacemos la salsa bechamel. Para ello, derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y removemos hasta que ambos ingredientes se integren. Después vamos añadiendo la leche, previamente calentada, poco a poco, mezclando con unas varillas para que no salgan grumos.
Dejamos al fuego hasta que empiece a espesar. Añadimos sal y nuez moscada al gusto y, por último, mezclamos esta bechamel con el tomate frito.
5. Cubrimos los canelones con la salsa, ponemos queso rallado encima y gratinamos al horno, durante 10 minutos.
Fuente:Kosher Technical Konsultants
