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Receta asquenazí: pescado en crema de chile morrón

Esta receta fue tomada de un recetario hecho por ORT México en el año de 1968, cada página tiene el nombre de la mujer que colaboró con su conocimiento para la realización del mismo, es una muestra de la buena adaptación que tuvo la comunidad asquenazí a México y un documento que permite rastrear el pasado comunitario. Esperamos la disfruten.

Ingredientes
2 kilos de filete de pescado
1/2 litro de crema agria
300 g queso Kraft
1 lata de chiles morrones
1 queso blanco de Toluca

Preparación
Se untan los filetes con limón, sal y pimienta dejándolos reposar un rato
Se acomodan en un refractario intercalándolos con pedacitos de mantequilla y se meten al horno por espacio de 30 minutos a 350°
Se prepara la salsa, se licúan la crema agria, los chiles y los quesos.
Se añade la salsa y se vuelve a meter al horno hasta que se gratine.

Fuente: Tu y yo cocinando, ORT Femenina de México, 1968

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