Enlace Judío México – En la cultura asquenacita, es común encontrar combinaciones de carnes fuertes con salsas o sabores suaves y dulces como el chabacano, la ciruela o el durazno. La siguiente receta generalmente se come en Rosh Hashaná (año nuevo judío) o cerca de las grandes fiestas para tener un juicio bueno y un dulce año. Esperamos les guste.
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Corned Beef glaseado de durazno
Ingredientes
1 corned beef magro (aproximadamente 2 kilos)
1 lata grande de mitades de durazno
1/4 de taza de jarabe de durazno
1/4 de taza de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre
1/4 de taza de cátsup
2 cucharadas de mostaza preparada
Preparación
1) Tapar el corned beef y poner a fuego lento en suficiente agua que lo cubra. Dejar tapado de 3 a 4 horas hasta que esté tierno.
2) Retirar la carne y dejar enfriar. Rebanar cruzando el hilo de la carne. Arreglar empalmando la rebanadas en una charola para hornear.
3) Se cubre con duraznos. Se mezcla el jarabe durazno, el azúcar morena y el vinagre.
4) Añadir el cátsup y la mostaza. Verter sobre la carne y hornear a 350° durante 1 hora. Bañar con el jarabe frecuentemente
