Enlace Judío México – La comida árabe judía se distingue por la variedad de especias y combinaciones que usa. La siguiente entrada, mousse libanés, usa zatar una especie típica de Medio Oriente, se puede comprar en tiendas de comida libanesa, árabe o kosher. Esperamos les guste.
SARA JEJATI DE NEFTALI
Ingredientes
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1 queso crema suave
3 a 5 cucharadas de zatar
1/4 de litro de crema
1/2 taza de mayonesa
Un poco de chile verde finamente picado
Un poco de aceitunas negras muy finamente picadas (de preferencia de lata)
Gelatina kosher sin sabor
1/4 de taza de agua fría
1/4 de taza de agua hirviendo
Ajonjolí para adornar
Galletas saladas para acompañar o pan árabe tostado
Sal
Preparación
1) Se bate el queso crema con la mayonesa, el zatar, el chile verde y la crema. La gelatina se disuelve en el agua fría e inmediatamente se integra al agua hirviendo. Se añade a lo batido y se integra bien. Se añaden las aceitunas en forma envolvente
2) Se engrasa un molde para gelatina con Pam se rocía sobre el Pam el ajonjolí y se vierte el mousse sobre éste
3) Se refrigera hasta que cuaje. Al desmoldar, el ajonjolí queda encima
4) Se acompaña con galletas o pan árabe tostado.
Fuente: Lo mejor de mí
