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Receta para Simjat Torá: Crumble de manzana con nuez

Enlace Judío México – Simjat Torá, la alegría de la Torá, es una fiesta donde celebramos haber completado un ciclo de lecturas de Torá. Durante esta fiesta leemos la última perashá (porción) de la Torá y la primera, cerrando un ciclo y empezando uno nuevo. Es una fiesta muy alegre en la que se baila con la Torá haciendo círculos, cantando y otras expresiones de alegría. Se acostumbra repartir dulces a los niños y comer postres con manzana y otras frutas. La siguiente receta es típica de la comida asquenazí. Esperamos les guste.

Crumble de manzana con nuez

Ingredientes
6 manzanas peladas y rebanadas
1/3 taza de azúcar
1/2 cucharada de canela
1/4 taza de jugo de naranja
3/4 taza de harina
1 cucharada de royal
4 cucharadas de margarina
2/3 taza de azúcar morena
1 huevo
1/4 de taza de nuez picada (opcional)

Preparación
1) Se calienta el horno a 350° F (175°C)
2) Se añade el azúcar, canela y jugo de naranja a las rebanadas de manzana
3) Se mezcla ligeramente y se pone en un refractario engrasado en margarina de aproximadamente 1 1/2 litros de capacidad.
4) Se ciernen juntos la harina y el royal
5) Se cortan en pequeños trocitos la margarina y se adhiere a la harina con las puntas de los dedos. Se junta todo hasta que se formen pedacitos
6) Se combina el azúcar con los huevos.
7) Se agrega junto con las nueces a la mezcla de la harina.
8) Se espolvorea lo anterior sobre las manzanas.
9) Se hornea 45 minutos hasta que las manzanas se ablanden y la cubierta esté dorada.

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