Enlace Judío México e Israel – Tan simple y tan deliciosa esta receta de pollo al limón y duraznos les va a encantar. Se puede preparar en el horno pero también queda delicioso hacerlo en el asador.
Ingredientes:
- 4 – 6 piezas de pollo con hueso
- 1 lata de durazno en almíbar (albaricoque)
- 1 bote mediano de mermelada de durazno
- 1/3 de tasa de jugo de limón más (opcionalmente)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1-2 cucharadas de vinagre de arroz natural sin sabor
- Salsa picante (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo, extra para sazonar pollo
- 1/2 -1 cucharadita de jengibre seco, extra para sazonar
- sal y pimienta
Preparación:
Combine las conservas, el jugo de lima, la ralladura, el vinagre, la salsa picante, la mermelada, el ajo y el jengibre en una bolsa ziploc. Sazone el pollo con ajo, jengibre, sal y pimienta para obtener sabores.
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Añadir a la bolsa, marinar 4-10 horas, volteando ocasionalmente.
Pollo fuera de la nevera 1 hora antes de asar.
Precaliente el horno 365–375 °F, más alto se quema el azúcar.
El pollo se debe hornear con la piel hacia abajo, con un poco de adobo, sin cubrir.
Voltee el pollo después de 40-45 minutos.
15 minutos antes de terminar de cocinar, agregue duraznos frescos en rodajas al refractario.
Drene la mayor parte del líquido acumulado, agregue la marinada restante. Tiempo total de cocción 75-90 minutos.
Nota: Agrega una pizca de salsa de soya para un poco de umami.
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