Receta del día: Paté vegano

Enlace Judío México e Israel – ¡Este paté es delicioso si se come frío con pan tostado, o se unta en bagels, sándwiches, etc.! El paté se mantendrá hasta 4 días en el refrigerador. La base de este paté son champiñones salteados y cebollas caramelizadas. Ambos son responsables del sabor principal.

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan de molde
1/4 taza de leche de almendras
1 cucharada de aceite
2 cebollas medianas en rodajas finas
4 dientes de ajo picados
4 tazas de champiñones picados (a tu elección)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra molida
3/4 taza de nueces de la India o anacardos crudos o almendras
1/4 taza de mantequilla vegana derretida
1 y 1/2 cucharadita de cacao en polvo opcional, para darle color
1/2 cucharadita de jarabe de arce
1/4 cucharadita de cada una: tomillo romero
1/8 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 175 ° C.
Picar las dos rebanadas de pan de molde y colocarlas en un bol. Agregue la leche de almendras (o agua) y mezcle para combinar. Este paso ablandará el pan. Dejar de lado.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse. A continuación, agregue los champiñones y cocine por otros 5-7 minutos.
Vierta la salsa de soya y revuelva para cubrir los champiñones con la salsa. Agrega la pimienta negra molida y cocina por un minuto más. Retirar del fuego y dejar de lado.
Agrega las nueces de la India crudas a una licuadora y licúa hasta obtener una harina gruesa. Agrega los champiñones salteados, el pan, la mantequilla derretida, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el romero, el tomillo y la sal. Licue, raspando los lados de vez en cuando, hasta obtener una textura ligeramente gruesa. Si quieres que tu paté sea más suave, licúa por más tiempo.
Transfiera la mezcla de paté a dos frascos pequeños, o uno más grande, y hornee por unos 20 minutos.