Ingredientes:
- Pierna de cordero de 1 Kg. ( sin hueso).
- Una cebolla grande cortada en juliana
- ½ taza de perejil fresco picado.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de clavo molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ vaso de aceite de oliva extra
- Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre
- Sal al gusto
Preparación:
Limpiar la carne de grasa y nervios, cortarla en pequeñas láminas finas.
Mezclar la carne con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.
En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos.
Si se forman grumos rehogar la carne y deshacerlos con un tenedor.
Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini o mayonesa)
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