AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
3 huevos
1 pimiento, picado
⅓ taza de aceitunas negras picadas
1-2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
3 galletas de matzá
Agua caliente
Aceite de oliva el necesario
Procedimiento:
En un bol grande, bata los huevos. Añadir los pimientos picados en cuadritos, aceitunas picadas y perejil finamente picado, sazonar con sal y pimienta.
Remojar las galletas de matzá en agua tibia durante unos minutos. Escurrir el agua y romper las galletas de matzá en pedazos pequeños. Añadir las galletas de matzá a la mezcla de huevo y mezclar.
Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y dejar que el calor del aceite para arriba. Baje a fuego medio, agregue la mezcla de matzo / huevo y cocinar por 10 minutos. No revuelva o toque la matzá. Usted quiere que se asiente en la sartén y forman una costra.
Coloque un plato grande en la parte superior de la sartén y dele la vuelta a la sartén. Añadir un poco más de aceite en la sartén y coloque la matzo brie en la sartén y cocine por unos minutos más.
Colocar la matzo brie y servir como está o para acompañar otra comida
Nota:
Matzá frito o, brie matzá , es un plato de origen judío Ashkenazi hecha de matzo frito con huevos.
Hay muchas recetas de este plato . Normalmente, el matzo seco se ablanda brevemente en agua caliente o leche, corta en pedazos, mezclada con huevos y frita en mantequilla o aceite Se puede transformar en un pastel, como un frittata, o disuelta y cocinados como huevos revueltos. Puede ser salado o dulce. Puede combinarse, de estilo tortilla, con otros alimentos. También puede ser cubierto con salsas como la salsa de manzana. Algunos la comen con azúcar o jalea. (Tenga en cuenta que, de conformidad con las leyes dietéticas judías, si brei matzá se prepara con cualquier producto lácteo [por ejemplo, la mantequilla] no se debe comer carne, ni debe contener o ser comido con los productos lácteos.
Fuente:recetasjudias.com
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