THELMA KIRSCH PARA AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO.
Ingredientes:
2 kilos de filete de pescado limpio
1 cebolla cruda picada
2 cebollas picadas y doradas
3 zanahorias picadas
5 huevos crudos
sal
pimienta blanca
azúcar
agua mineral
harina
harina de Matzá
½ taza de aceite
páprika
Preparación:
Se muele el pescado en el molino pasándolo 2 veces. Al mismo tiempo, se muele la cebolla dorada y la zanahoria. Se le agregan los huevos uno por uno y un chorrito de agua mineral. Se pasa a una vasija grande y se le agrega el harina y el harina de Matzá hasta que va tomando consistencia.
Se divide la mezcla en dos partes y se colocan una junto a otra en un refractario previamente engrasado o en charolas para horno.
Se espolvorea con páprika y se mete al horno hasta que el pescado esté dorado.
La diferencia en el sabor se debe a que, en esta receta, la cebolla se dora antes de molerla y la zanahoria está incorporada en la mezcla.
Es un platillo mucho más fácil que preparar y con un sabor más delicado debido a las harinas.