VICENTE OLVERA PARA ENLACE JUDÍO
La cocina judía es una síntesis de las tradiciones culinarias judías y de la gastronomía de las culturas entre las cuales ha vivido el pueblo judío, caracterizándose también por una seríe de normas y rituales que reflejan la importancia que tiene el tema de la alimentación en la religión judía.
Es así como la noche del jueves 03 de mayo se presentó en el Salón Corina Beja del Centro Comunitario Sefaradí, la tercera reimpresión del libro de cocina “Bendichas Manos”, que reúne cientos de recetas de la comida mediterránea o sefardí , con la finalidad de “dejar un legado a nuestros hijos y posteriormente a nuestros nietos, fue así como nos dimos a la tarea de hacer este libro” comentó la Sra. Vicky Mitrani, una de las autoras del libro y ex presidenta del Comité de Madres de la Comunidad Sefaradí.
En su oportunidad el Sr. Abraham Maya, en representación de Carlos Sandoval Levy, Presidente de la Comunidad Sefaradí, dijo que “es muy importante retomar este proyecto, que un Comité de Madres hace algunos años y por iniciativa de ellas mismas y en base a un trabajo constante y arduo lograron conseguir las recetas secretas de nuestras abuelas”.
Patrocinado por Banca Poalim, “Bendichas Manos” es el recuerdo de muchos seres queridos tal y como lo expresó el Presidente del Patronato del Colegio Hebreo Sefaradí, Lic. Fernando Mitrani, quien agradeció a los representantes de Banca Poalim por haber hecho posible la tercera re-edición de este libro “que nos ayuda a conservar nuestras tradiciones y con lo que se recaude podremos hacer posible otro gran proyecto en nuestra escuela; recordemos que esta obra es invaluable, ya que por desgracia muchas de las que nos dieron sus recetas con mucho cariño, ya no están con nosotros” acotó.
Editado hace más de 28 años, “Bendichas Manos” se re-edita con la finalidad de que las nuevas generaciones tengan la oportunidad de guardar un pedazo de la cultura judía.
