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Madrid, 26 de julio de 2012.-Según los resultados de un estudio aleatorizado y controlado con placebo, que se acaba de publicar en “Free Radical Biology and Medicine”, la ingesta prolongada durante un año de zumo de granada disminuye el estrés oxidativo, la inflamación y la incidencia de infecciones en pacientes en hemodiálisis, causa de mortalidad en este tipo de pacientes.
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El estudio ha sido realizado por el Departamento de Calidad, Hospital de Galilea Occidental – Nahariya, Israel, Laboratorio de Microbiología Clínica, Hospital de Galilea Occidental – Nahariya, Israel, Laboratorio de Investigación, Hospital de Galilea Occidental – Nahariya, Israel, Facultad de Medicina de la Universidad Bar-Ilan, Safed, Israel, la Escuela de Salud Pública de la Facultad de Bienestar Social y Ciencias de la Salud de la Universidad de Haifa, Israel, Servicio de Nefrología, Hospital de Galilea Occidental – Nahariya, Israel, Departamento de Radiología, Hospital de Galilea Occidental en Nahariya, Israel.
El aumento de la inflamación sistémica y el estrés oxidativo están bien establecidos como los jugadores no tradicionales clave en la patogénesis de la aterosclerosis (síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre) y también están involucrados en la desregulación de la inmunidad innata de pacientes en hemodiálisis.
El objetivo del estudio fue investigar el efecto de la ingesta durante un año de zumo de granada, fuente de antioxidantes, sobre el estrés oxidativo, la inflamación y los resultados clínicos a largo plazo.
En el ensayo controlado aleatorio doble ciego, participaron 101 pacientes en hemodiálisis a los que se administraron 100 ml de zumo de granada, o placebo, tres veces por semana durante un año. Los objetivos principales fueron los niveles de estrés oxidativo y marcadores de inflamación. Los objetivos secundarios fueron la hospitalización debido a infecciones y la progresión del proceso aterosclerótico basado en una combinación de variables de las arterias carótidas: grosor de la íntima media (GIM), el número y estructura de las placas.
La ingesta de zumo de granada produjo una reducción significativa en el tiempo de respuesta de cebado leucocitos polimorfos nucleares, la oxidación de proteínas, oxidación de los lípidos y los niveles de biomarcadores de inflamación.
Como resultado, en los pacientes que ingirieron zumo de granada la incidencia de segundas hospitalizaciones debido a infecciones fue significativamente menor. Además, el 25% de los pacientes en el grupo de zumo de granada mostraron una mejoría en su proceso aterosclerótico y sólo un 5% un empeoramiento, mientras que más del 50% de los pacientes que no consumió zumo de granada mostró progresión y ninguno mostró mejoría alguna.
España es el principal productor de Granada de la Unión Europea con un 95% del total. Desde 2007 el departamento de calidad y seguridad Alimentaría de la Universidad Miguel Hernández, conjuntamente con la Universidad Estatal de Kansas en Estados Unidos, Universidades de Europa y Asia, han realizado estudios para la optimización de zumos de granada y comprobar la calidad del los zumos que actualmente se comercializan en España.
Los resultados obtenidos y una bibliografia sobre los estudios realizados en diferentes universidades del mundo acerca de las propiedades beneficiosas en la salud de esta fruta, han quedado reflejados en un libro que se ha publicado esta semana con el titulo “La Granada cultivada en España”
El Catedrático de tecnología de los alimentos Doctor Ángel Carbonell director de este trabajo declaro. En numerosas ocasiones para caminar hacia el futuro primero tenemos que aprender de nuestro pasado. La granada ha sido conocida desde tiempos inmemoriales por sus propiedades beneficiosas, y aunque egipcios, griegos, romanos y árabes no conociesen la existencia de los antioxidantes, si que conocían sus efectos, trascendiendo estos de generación en generación hasta tiempos actuales.
Para el Doctor D. Emilio Robres Oñate Presidente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de la Región de Murcia, no hay duda de que las investigaciones de las sustancias antioxidantes de la granada cultivada en España han abierto nuevos horizontes de cómo el consumo regular de esta fruta en extracto o en zumo puede tener beneficios en la salud humana. Este libro va a ampliar este conocimiento en la comunidad médica en España y en el mundo.
El libro esta disponible para su descarga gratuita en castellano e ingles en la Web.
