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miércoles 17 de julio de 2024

¿Qué comerá Obama en su visita a Israel? y el conflicto culinario palestino-israelí

chefs

EE.UU. Se espera que el presidente Barack Obama tenga una porción completa de conflictos regionales durante su visita a Israel y los territorios palestinos dentro de tres días; sin embargo, la comida en su plato también amenaza con convertirse en una conflagración.

Cocineros palestinos han reaccionado con indignación al enterarse de que la cena de Obama en la residencia del presidente Shimon Peres el jueves contará con hummus y falafel, presentado al presidente estadounidense como “cocina israelí”.

El menú en la residencia del presidente reflejará la “cocina israelí local”, dijo la oficina de Peres al diario israelí Maariv la semana pasada. El primer plato, preparado por los chefs Meggi y Tuly, constará de falafel y hummus, coronados por una salsa de tahina. El plato principal consiste en chuletas de cordero y flor de calabaza rellena de setas. Frutas y chocolate israelí conformarán el postre.

Ghassan Abdul Khaleq, un chef palestino, dijo al diario palestino Al-Ayyam que hummus y falafel son platos sirios y palestinos que “nunca fueron y nunca serán, israelíes”.

“Nosotros, un grupo de cocineros palestinos estamos preparados para hacer frente a este flagrante ataque israelí a nuestra cultura, pues preparamos la cena oficial de los presidentes Obama y Abbas”, dijo Abdul Khaleq a Al-Ayyam. “[Nuestra cena] revelará los reclamos falaces de la ocupación y sus intentos continuos para robar nuestro folklore, esta vez en presencia del presidente del país más grande del mundo”.

Abdul Khaleq ofreció supervisar una cena oficial para Obama en Ramallah, que estaría integrado por platos tradicionales palestinos, incluyendo Musakhan (un plato de pollo asado al horno con cebolla y especias), maftoul (una versión palestina de cuscús), y sopa de frikeh (trigo joven) .

La procedencia de la llamada comida israelí ha desencadenado guerras culturales entre Israel y sus vecinos en el pasado. En 2010, una breve escaramuza sobre hummus fue encendido entre chefs israelíes y libaneses, cada uno tratando de reclamar el plato de “orgullo nacional”.

Obama tendrá menos alimento polémico la noche del miércoles, cuando comerá con el primer ministro Benjamin Netanyahu.

Según el Canal 2 de Israel noticias, el chef Shalom Kadosh de Hotel Jerusalem Plaza comenzará la cena para Obama con raviolis rellenos de alcachofa de Jerusalén; salmón con una crema de soya verde, y sorbete de granada y toronja.

El plato principal consistirá en carne asada y verduras de primavera. Para el postre, Obama comerá crumble de manzana, dátiles e higos. Todos los productos utilizados para la cena, destacó la Oficina del Primer Ministro, se cultivan localmente.

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