ELENA BIALOSTOCKY PARA ENLACE JUDÍO
En Rosh Hashaná, al comenzar las bendiciones, se comen ciertos alimentos simbólicos entre los que se encuentran el Poro y la Acelga.
El significado de estos alimentos es:
PORO: “Que sea tu voluntad, Hashem, nuestro D-s y D-s de nuestros padres, que ya no tengamos enemigos.
ACELGA: “Que sea tu voluntad Hashem, nuestro D-s y D-s de nuestros padres que desaparezcan nuestros enemigos”
TORTITAS DE PORO
Ingredientes:
- I kg. de poro
- 3 huevos
- 3 cucharadas copeteadas de harina
- ½ taza de cebolla picada fina, frita en aceite, mantequilla o margarina
- Sal, pimienta y ajo en polvo, al gusto
Modo de preparación:
Se rebana y lava muy bien el poro, y se cuece, se escurre muy bien hasta que no le quede nada de agua. Se pica, se pasa a un bowl y se le agregan los ingredientes a que quede muy bien revuelto todo.
Se pone aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente. Una vez que esté a alta temperatura, se baja la lumbre y se va colocando pequeñas cantidades en el sartén logrando la forma de tortitas, se dejan dorar de un lado y se voltean, al sacarlas se colocan en un pyrex cubierto con servilleta de cocina para escurra toda la grasa. Estas tortitas se pueden servir frías o calientes.
Otra forma de prepararse es colocando la mezcla en un pyrex con aceite, en capa delgada y meterlo al horno a que quede bien cocido.
TORTITAS DE ACELGA
Ingredientes:
- 1 Kg. de acelga
- 4Huevos
- 4 cucharadas de harina copeteadas
- ½ taza de cebolla picada fina
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Se rebana y lava muy bien la acelga, se le corta los extremos gruesos y se cose, se escurre muy bien a que no le quede nada de agua. Se pica, se pasa a un bowl y se le agregan los ingredientes hasta que quede muy bien revuelto todo.
Se pone aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente. Una vez que esté a alta temperatura, se baja la lumbre y se va colocando pequeñas cantidades en el sartén logrando la forma de tortitas, se dejan dorar de un lado y se voltean, al sacarlas se colocan en un pyrex cubierto con servilleta de cocina para escurra toda la grasa. Estas tortitas se pueden servir frías o calientes.
Otra forma de prepararse es colocando la mezcla en un pyrex con aceite, en capa delgada y meterlo al horno a que quede bien cocido.