Aprendamos nuevas recetas para Rosh Hashaná

ELENA BIALOSTOCKY PARA ENLACE JUDÍO

En Rosh Hashaná, al comenzar las bendiciones, se comen ciertos alimentos simbólicos entre los que se encuentran el Poro y la Acelga.

El significado de estos alimentos es:

PORO: “Que sea tu voluntad, Hashem, nuestro D-s y D-s de nuestros padres, que ya no tengamos enemigos.

ACELGA: “Que sea tu voluntad Hashem, nuestro D-s y D-s de nuestros padres que desaparezcan nuestros enemigos”

TORTITAS DE PORO

Ingredientes:

• I kg. de poro
• 3 huevos
• 3 cucharadas copeteadas de harina
• ½ taza de cebolla picada fina, frita en aceite, mantequilla o margarina
• Sal, pimienta y ajo en polvo, al gusto

Modo de preparación:

Se rebana y lava muy bien el poro, y se cuece, se escurre muy bien hasta que no le quede nada de agua. Se pica, se pasa a un bowl y se le agregan los ingredientes a que quede muy bien revuelto todo.

Se pone aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente. Una vez que esté a alta temperatura, se baja la lumbre y se va colocando pequeñas cantidades en el sartén logrando la forma de tortitas, se dejan dorar de un lado y se voltean, al sacarlas se colocan en un pyrex cubierto con servilleta de cocina para escurra toda la grasa. Estas tortitas se pueden servir frías o calientes.

Otra forma de prepararse es colocando la mezcla en un pyrex con aceite, en capa delgada y meterlo al horno a que quede bien cocido.

 

TORTITAS DE ACELGA

Ingredientes:

• 1 Kg. de acelga
• 4Huevos
• 4 cucharadas de harina copeteadas
• ½ taza de cebolla picada fina
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Se rebana y lava muy bien la acelga, se le corta los extremos gruesos  y se cose, se escurre muy bien a que no le quede nada de agua. Se pica, se pasa a un bowl y se le agregan los ingredientes hasta que quede muy bien revuelto todo.

Se pone aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente. Una vez que esté a alta temperatura, se baja la lumbre y se va colocando pequeñas cantidades en el sartén logrando la forma de tortitas, se dejan dorar de un lado y se voltean, al sacarlas se colocan en un pyrex cubierto con servilleta de cocina para escurra toda la grasa. Estas tortitas se pueden servir frías o calientes.

Otra forma de prepararse es colocando la mezcla en un pyrex con aceite, en capa delgada y meterlo al horno a que quede bien cocido.