AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
4 berenjenas grandes
½ kg de carne molida
1 cebolla grande
3 papas medianas
3 huevos
Sal
Pimienta
3 cucharadas de Kétchup
1 cucharada de harina
Procedimiento:
Se pelan y cortan las berenjenas en tajadas a lo largo, no muy delgadas.
Se ponen en un colador con sal para que voten el agua y se exprimen y fríen con bastante aceite.
Se sofríe la cebolla, se le hecha la carne, la sal y la pimienta, se sigue cocinando hasta que quede poco jugosa y se le agrega el kétchup.
Se hace un puré con las papas. Se pone en una capa con la mitad de la berenjena. Se pone la carne guisada, el puré sobre la carne y se coloca la segunda capa de berenjena, que cubra bien todo el relleno.
Se baten los tres huevos, se le agrega la cucharada de harina y un poquito de agua, se le echa encima a la preparación y se tapa.
Se mete al horno a 350 grados, más o menos 45 minutos tapado, después se destapa y se cocina otros 15 minutos o hasta que dore.
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