Espárragos con queso de cabra y vinagreta de avellanas

 

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes: 

2 manojos de espárragos cocidos y fríos.

1 queso de cabra desmornado.

Vinagreta de avellanas

1/2 taza de avellanas sin cáscara y picadas

1/3 taza de vinagre de jerez

3 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de echalotes picados muy finitos

El jugo de 1 limón

1 taza de aceite de olivo

Sal y pimienta.

Preparación:

Ponga las avellanas en el procesador para  molerlas bien. Fuera del procesador añada los echalotes, los vinagres, el jugo de limón y mezcle bien. Finalmente, vierta poco a poco el aceite para que se ligue, Sazone con sal y pimienta.

Vierta sobre los espárragos con el queso de cabra desmoronado y encima espolvoree con más avellanas picadas.

 

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