Enlace Judío – Grupo Bimbo, la empresa mexicana multinacional líder en la industria de la panificación, ha decidido por primera vez invertir millones de dólares en una startup israelí.
Según reportó esta semana el periódico Yedioth Ahronoth, se trata de la firma israelí EATSANE, dedicada al desarrollo de un pan reducido significativamente en carbohidratos y sin endulzantes artificiales.
Además de este acercamiento financiero a EATSANE, Grupo Bimbo busca realizar inversiones en más startups israelíes involucradas en la innovación ligadas a este sector del mercado alimenticio.
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Como responsable de las inversiones de Grupo Bimbo se encuentra Daniela Talamantes, quien es representante de Bimbo Ventures en Israel, de acuerdo con el rotativo.
Detrás de los productos de EATSANE se encuentran Ran Hirsch, un abogado y emprendedor que es padre de una hija con diabetes juvenil, y la Dra. Mariela Glandt, endocrinóloga y experta en diabetes, además de un equipo de chefs, médicos, dietistas y expertos en tecnología.
De acuerdo con el portal de EATSANE, cada pan desarrollado de la compañía contiene menos de 3 gramos de carbohidratos por rebanada. Contiene fibra para ayudar al sistema digestivo, es rico en proteínas basadas en plantas y está hecho de harina de almendras y otras semillas.
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