La Fundación Hispanojudía y la Academia Iberoamericana de Gastronomía firmaron un protocolo general de actuación que permitirá el desarrollo conjunto de programas y actividades que tengan como finalidad la promoción de las culturas española, iberoamericana y judía a través de sus cocinas.
La firma del documento tuvo lugar en Madrid, en el Restaurante Bugao Madrid con la generosa acogida de su propietario Moisés Chocrón, miembro del patronato de la Fundación HispanoJudía. Las comitivas presentes tuvieron ocasión de disfrutar de un menú especial elaborado por el chef Hugo Ruíz.
El acuerdo, firmado por los presidentes de la FHJ, David Hatchwell Altaras, y de la AIBG, Rafael Ansón, permitirá “desarrollar proyectos de promoción y difusión de las cocinas sefardí, española y judía” y “generar conciencia sobre la importancia del legado judío en los hábitos culinarios españoles e iberoamericanos en la actualidad”.
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Objetivos que se llevarán a cabo a través de la organización de eventos puntuales o de iniciativas a largo plazo como talleres de cocina sefardí, un festival de gastronomía israelí, la creación de la Academia de Gastronomía de Israel o la generación de colaboración con chefs para la “creación de la nueva cocina hispanojudía”.
Sobre la Fundación Hispanojudía
La Fundación HispanoJudía se constituyó en el año 2016, tras la aprobación de la ley que habilita a los descendientes de sefardíes a obtener la nacionalidad española.
El objetivo fundacional de la FHJ es dar luz a la historia de 2000 años de presencia judía en España y poner en valor el legado de la cultura hispanojudía en todo el mundo. Tiene como principal objetivo tender puentes de entendimiento entre el mundo hispano y el judío.
El proyecto estrella de la FHJ es el Museo HispanoJudío en Madrid dónde se mostrarán las profundas raíces judías de la cultura hispana y que abrirá sus puertas en diciembre de 2025.
Cuenta con una presencia internacional a través de Asociaciones locales en México, Argentina, Panamá, Israel y EE.UU. (NY y Miami) y próximamente en Reino Unido, Francia, Suiza, Bélgica, Turquía y Colombia.
La FHJ promueve programas educativos y culturales que crean empatía y muestran los valores compartidos entre hispanos y judíos. Favorece la recuperación de la memoria histórica del papel que desempeñaron a lo largo de muchos siglos de nuestra historia los judíos en España y en el mundo.
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Frédérique Ohayon
[email protected]
www.fundacionhispanojudia.org
Sobre la Academia Iberoamericana de Gastronomía
Organización que representa al conjunto de las Academias de Gastronomía de los países iberoamericanos. Tiene como objeto fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones y apoyar la modernización de las técnicas y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico-dietéticas, dando a conocer las características y aspectos más relevantes de la gastronomía iberoamericana.
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Antonella Ruggiero S.
Directora general AIBG
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