Rinde 4 porciones
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles serranos rebanados en aros sesgados, sin semillas.
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de consomé parve
- Jugo de 6 limones verdes agrios
- 8 huevos
En una olla honda, se fríen el ajo y los chiles en el aceite. Cuando empiecen a tomar color, se agregan el agua y el consomé. Al soltar el primer hervor, se añaden el jugo de limón y los huevos dejándolos caer directamente al caldo, uno por uno (parecen huevos ahogados). No se debe revolver. Se deja cocer al gusto y se rectifica la sazón; debe tener un sabor agrio. Se sirven en platos hondos con caldo.
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