Juntos venceremos
sábado 09 de noviembre de 2024

Huevos Agrios / Beda bi jamud

Enlace-Judío-huevos-agrios

Rinde 4 porciones

  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos rebanados en aros sesgados, sin semillas.
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de consomé parve
  • Jugo de 6 limones verdes agrios
  • 8 huevos

En una olla honda, se fríen el ajo y los chiles en el aceite. Cuando empiecen a tomar color, se agregan el agua y el consomé. Al soltar el primer hervor, se añaden el jugo de limón y los huevos dejándolos caer directamente al caldo, uno por uno (parecen huevos ahogados). No se debe revolver. Se deja cocer al gusto y se rectifica la sazón; debe tener un sabor agrio. Se sirven en platos hondos con caldo.

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