#EnlaceJudío México e Israel.- Un panel de jueces internacionales del vino sorbió, recorrió y cató más de 600 caldos durante la competencia de vinos TerraVino de noviembre celebrada en el lujoso hotel spa Cramim cerca de Jerusalén.
LINDA GRADSTEIN
Era el decimocuarto año de TerraVino y la competencia ha crecido cada año.
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“Esto definitivamente pone a Israel en el mapa del vino“, dijo en una entrevista Haim Gan, un juez internacional del vino y el organizador de la competencia. “Cada país vitivinícola importante tiene una buena competencia profesional de vinos que trae noticias de los vinos locales en el extranjero. La calidad de los vinos de Israel sigue mejorando cada vez más”.
De hecho, durante la competencia, la prestigiosa revista Wine Spectator publicó su lista de los 100 mejores vinos del mundo, que incluía un vino israelí en el lugar número 100, el Grand Vin de la bodega Castel.
Castel fue fundado por el enólogo Eli Ben-Zaken, quien recibió un premio por su trayectoria en el mundo del vino israelí.
Los vinos se probaron a ciegas en la competencia, lo que significa que los jueces tenían muy poca información sobre lo que estaban probando. Más de la mitad de los vinos enviados provenían de Israel, pero también hubo envíos de regiones vitivinícolas conocidas como Australia, Argentina, España, Francia y Alemania.
Las bodegas pagan 690 nuevos shekels israelíes (poco menos de $ 200) por cada vino que ingresan en el concurso, en comparación con 150 euros ($ 160) para competiciones similares en Europa. Gan dijo que espera que haya más presentaciones desde fuera de Israel en el futuro.
El gran ganador de Israel fue la Reserva Gofna Petit Verdot 2017 de la bodega Gvaot relativamente pequeña. El Gran Campeón del extranjero fue el Vinné Sklepy Lechovice de la República Checa.
La industria del vino israelí se ha expandido exponencialmente en los últimos 10 años. Gan dijo que hoy hay 2000 etiquetas de vino israelíes diferentes, y que TerraVino ayuda a los consumidores de vino israelíes a saber qué comprar. También es un gran impulso para las propias bodegas. En los días posteriores a la competencia, las bodegas publicaron qué medallas habían ganado ese año.
Después de terminar la competencia, Gan y el hotel Cramim organizaron un fin de semana empapado de vino para los amantes del vino. Varios de los jueces se quedaron y el fin de semana incluyó talleres que dieron a conocer cómo toman sus decisiones los jueces profesionales.
En ese taller, MW John Salvi ayudó a los participantes a mejorar sus habilidades de degustación. Salvi, de 86 años, es una de las menos de 400 personas en el mundo con el título de MW (Master of Wine).
“Si se saborea como un profesional, se obtiene más del vino“, dijo con un acento británico. “La boca tiene diferentes áreas donde se pueden probar diferentes sabores“.
Por ejemplo, dijo, el único lugar en la lengua donde saborea sabores dulces es en la punta, mientras que los sabores salados están en el costado de la lengua y los amargos en la parte posterior.
Salvi, junto con otros dos jueces, probaron vinos junto con los participantes, explicando por qué cada vino recibió la calificación que le habían otorgado.
Los jueces también explicaron cómo pudieron clasificar los tipos de vino, incluso si era un tipo o estilo que no disfrutan personalmente. Al final, sin embargo, se trata de disfrutar el vino. El vino adecuado para beber es el que se tiene ganas de beber en cada momento.
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