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Pésaj es uno de los momentos más importantes del calendario judío, ya que en esta festividad se conmemora la salida de Egipto y nuestra unificación como el pueblo de Hashem a Su servicio.

Por ser que el Séder de Pésaj conlleva, lo mismo muchas leyes que costumbres, extendemos por este medio una guía práctica para poder llevar esta ceremonia de una manera fácil. Cabe recalcar que esto es solo un resumen, y cualquier duda concreta tendrá que ser aclarada con un rabino competente.

Los Jajamim establecieron un Séder (que signifca “orden”) para seguir en la noche de Pésaj. Algunas de las reglas establecidas en él tienen la finalidad de hacer que los niños pregunten el motivo de tantas particularidades y diferencias en esta noche; de aquí la importancia que éstos se encuentren despiertos. Por lo tanto, es importante que los niños duerman un poco durante el día antes del Séder, para que puedan estar despiertos durante la noche del Séder. Así también, es una Mitzvá de la Torá relatarles a los hijos los milagros ocurridos durante la salida de Egipto.

Cabe destacar que, debido a que el milagro de la salida de Egipto fue para todo el pueblo judío en general, todas las obligaciones de la noche de Pésaj son iguales tanto para hombres como para las mujeres.

En la noche del Séder se prepara una charola especial con los alimentos simbólicos de la noche. Ésta se conoce en hebreo como la “Keará”. El orden para acomodar esta charola es de la siguiente manera:

LEYES GENERALES DEL SÉDER

  • Los niños, desde la edad que tienen la capacidad de comprender los conceptos básicos de Pésaj, deben ser partícipes (en lo que más puedan) del Séder. Los padres deben, por tanto, impulsar su participación.
  • Se recomienda darles dulces o hacerle juegos a los niños, para que estén despiertos, así como motivarlos a que pregunten durante el Séder, con el fin de poder transmitirles correctamente la historia de la salida de Egipto.
  • La mesa del Séder tiene que estar con los utensilios más bonitos y de la manera más bella que se pueda.

LEYES GENERALES DE LAS CUATRO COPAS

  • Antes de servir las copas, éstas deben ser enjuagadas por dentro y por fuera (en la segunda y la cuarta, esto no es obligación).
  • Las copas deben ser llenadas completamente.
  • El mínimo que deben tener las copas es de 87 ml.
  • Después de ser llenadas, se acostumbra agregarles tres gotas de agua.
  • Todas las copas se toman mientras se está sentado, y reclinado hacia el lado izquierdo (ver sección que sigue para más detalle de esto).
  • Se debe tomar toda la copa de un solo sorbo. En caso de no poder hacerlo, se debe beber la mayoría de la copa en un solo sorbo.
  • Se recomienda que se use vino tinto y no blanco.
  • La preferencia para el vino de Pésaj es que no sea Mebushal (hervido) y sin azúcar. Sin embargo, se permite utilizar cualquier vino, o incluso jugo de uva.
  • Principalmente, si a alguien lo marea o le hace mal el vino, y le quitaría concentración durante la Hagadá, es preferible que utilice jugo de uva.

LEYES RESPECTO A CÓMO RECLINARSE

  • Es obligación reclinarse cuando se toman las cuatro copas, cuando se come la Matzá, el Corej, y el Afikomán.
  • La obligación de reclinarse aplica tanto para hombres como para mujeres.
  • Se reclina sobre el lado izquierdo (incluso los zurdos).
  • Se tiene que apoyar sobre algo al reclinarse, como podría ser una almohada o el respaldo de una silla. Esto es para estar más cómodos y simbolizar la libertad.
  • La persona debe reclinar todo su cuerpo, y no solamente la cabeza.
  • Si alguien olvidó reclinarse, tiene que volver a tomar el vino o comer la Matzá.

LEYES GENERALES DE LA MATZÁ

  • El peso promedio requerido para la Matzá (es decir, el Kazait) son 15 gr. (normalmente, la Matzá de máquina tiene un gramaje promedio de 33 gramos por pieza; mientras que la hecha a mano tiene un gramaje de entre 50 y 60 gramos por pieza).
  • Se debe comer el Kazait en menos de 7 ½ minutos. Incluso, hay quienes opinan que debe comerse en menos de 4 minutos.
  • Es importante tratar de conseguir, para la noche del Séder, Matzá Shemurá hecha a mano. De no ser posible, se puede cumplir con Matzá Shemurá de máquina; y en última instancia, con Matzá de máquina aún que no sea Shemurá. Sin embargo, no se cumple la Mitzvá con Matzá de huevo.
  • Se puede calentar o tostar la Matzá para que le sea más fácil comerla.
  • No se le puede poner a la Matzá ningún tipo de condimento o salsa.
  • Es importante recordar que la Matzá debe comerse reclinado hacia el lado izquierdo, como se explicó en la sección anterior.

LEYES GENERALES DEL MAROR

  • Los Sefaradim acostumbramos a comer lechuga como Maror (de preferencia lechuga orejona, en segunda instancia la romana, y en tercera instancia la endivia).
  • La lechuga se tiene que comer cruda, y no hervida o encurtida. Así mismo, no debe de permanecer remojada en agua durante 24 horas.
  • Se recomienda que el peso promedio requerido (el Kazait) del Maror sea de 28 gr.
  • Hay que comer el Kazait de Maror en menos de 7 ½ minutos.
  • Remoja una parte del Maror en Jaroset, sacudiéndolo posteriormente para que no pierda su sabor amargo.
  • La lechuga hidropónica (es decir, que crece en agua y no en tierra), aún cuando su Berajá es Shehakol, sí sirve para cumplir la Mitzvá de Maror.

ORDEN DEL SÉDER

El Séder que nos transmitieron los Jajamim consta de 15 puntos. Éstos se realizan de la siguiente manera:

KADESH

  • Se comienza el Kidush al salir las estrellas.
  • Se dice el Kidush de pie. Nuestra costumbre es que quien dirige el Séder dice el Kidush, y los demás solamente lo escuchan, poniendo atención y respondiendo “amén”.
  • Se acostumbra que todos levanten la copa al momento del Kidush.
  • Al finalizar el Kidush, todos los presentes deben de tomar la copa de vino sentados, y reclinados hacia el lado izquierdo.

URJATZ

  • Nos lavamos las manos tres veces en cada mano (Netilat Yadaim), como habitualmente hacemos antes de comer pan.
  • En esta ocasión, no se dice la Berajá del lavado de manos.

KARPAS

  • Se toma un pequeño pedazo de apio (menos de 19 gr.) y se remoja en agua con sal.
  • Se dice la Berajá de “Baruj Atá… Boré Perí HaAdamá”.
  • Al momento de recitar la Berajá, se debe pensar que ésta aplica también para el Maror, que se comerá más adelante.

YAJATZ

  • Se toma la Matzá intermedia (de las tres Matzot), que se encuentran en la Keará (charola). Se parte en dos. El pedazo pequeño se coloca de nuevo entre las dos Matzot que quedaron en la Keará; mientras que el pedazo mayor se guarda en una bolsa, siendo éste último para el Afikomán.
  • Según la Kabalá, es bueno cortar la Matzá haciendo la figura de una letra “Dalet” y una letra “Vav”, siendo la Dalet el pedazo pequeño y la Vav el grande.
  • Se acostumbra que el mayor de la familia tome el Afikomán con la mano derecha, y se lo ponga sobre su hombro, mientras dice “Misharotam tserurut vesimlotam al shijmam ubné Israel asú quidbar Moshé”. Los demás le preguntan “minén g´aye (“¿de donde vienes?”), a lo que la persona contesta “MiMitzrayim”. Los demás le vuelven a preguntar “leuén raiej (“¿a dónde vas?”), a lo que la persona contesta “LeYerushalayim, baagalá ubizmán karib”. Esto se repite sucesivamente con todos los presentes.

MAGUID

  • Se lee la Hagadá con la tonada tradicional, y ésta es la Mitzvá central de la noche: contar la salida de Egipto.
  • Es Mitzvá que la Hagadá sea recitada, tanto hombres como mujeres. Aquélla persona que no pueda leer la Hagadá, debe por lo menos escucharla de los demás.
  • Como ya dijimos, la Mitzvá de la Hagadá es contar la salida de Egipto, por lo que debe entenderse lo que se lee, de ahí que quien no entienda el idioma hebreo tiene que leerla en el idioma que entienda. O, que antes de cada párrafo, alguien dé una breve explicación y/o traducción de lo que se va a leer.
  • No se puede interrumpir durante la lectura de la Hagadá hablando cosas vanas.
  • Se empieza con el párrafo “Ha lajmá anyá”, y en este párrafo se levanta la Matzá de en medio de la Keará (la que está cortada).
  • Al finalizar el primer párrafo, se pide que quiten la Keará de la mesa, y se sirve la segunda copa. Ambas prácticas son para despertar la curiosidad de los niños. Se comienza con el párrafo de “Ma nishtaná”, motivando a los niños a que hagan preguntas. Al finalizar este párrafo, se regresa la charola a la mesa.
  • Cuando se llega al párrafo de “Vehi sheamda”, se cubren las Matzot y se levanta la segunda copa de vino. Al terminar este párrafo se deja la copa y se descubren las Matzot.
  • Al llegar al párrafo de “Dam, vaesh, vetimerot ashán”, quien lleva el Séder vierte un poco de vino en un recipiente. Así como, al leer cada una de las diez plagas, y al leer el acróstico de las 10 plagas “Detsaj, Adash Veajab”: sobre cada vertida, todos los comensales dicen “Rajamaná litslán”. Se acostumbra que este vino vertido se tire por el desagüe.
  • Al llegar al párrafo de “Pésaj sheanu”, se observa el Zeróa y no se señala. Al llegar al párrafo de “Matzá zú”, se levanta la Matzá de en medio y todos los demás la señalan. Y al llegar al párrafo de “Maror zé”, se levanta el Maror y todos los demás lo señalan.
  • Al llegar al párrafo de “Lefijaj anajnu jayabim”, se cubren las Matzot y se levanta la segunda copa hasta terminar Maguid (“Baruj Atá… Gaal Israel”).
  • Se toma la segunda copa de vino, sentado y reclinado hacia el lado izquierdo (según las leyes mencionadas anteriormente).

ROJTZÁ

  • Nos lavamos las manos tres veces en cada mano (Netilat Yadaim), como habitualmente hacemos antes de comer pan.
  • En esta ocasión, sí se dice la Berajá del lavado de manos.
  • No se debe habla hasta comer la Matzá.

MOTZÍ

  • Se toman las tres Matzot de la Keará, y se dice la Berajá del pan (“Baruj Atá… Hamotzí lejem min Haaretz”).

MATZÁ

  • Sin interrumpir, se suelta la Matzá de abajo para quedarse con la Matzá de arriba y la de en medio (la que está partida) en sus manos. Sobre éstas se dice la Berajá de “Baruj Atá… Al ajilat Matzá”; se parte un pedazo de la Matzá de arriba y un pedazo de la Matzá de en medio, las introduce en sal, y reparte un poco a cada uno de los comensales.
  • El que lleva el Séder, come dos Kazaitot (30 gr.), uno de la Matzá de arriba y otro de la Matzá cortada. Los demás comensales pueden comer un solo Kazait (15 gr.). Todos o hacen reclinados hacia el lado izquierdo, como se explicó en las secciones anteriores.

MAROR

  • Se toma un Kazait (28 gr.) de Maror (lechuga) en su mano, y la remoja en Jaroset.
  • Se dice la Berajá de “Baruj Atá… Al Ajilat Maror”, y se come el Maror sin reclinarse (como se explicó en la sección anterior respecto al Maror).

COREJ

  • Se toma un Kazait de Matzá (15 gr.) y un Kazait de Maror (28 gr.), haciendo un sándwich, el cual se remoja en Jaroset.
  • Antes de comerse, se dice: “Zejer lamikdash, beyamenu yejudash, kehilel hazaquén, shehayá corján veojlán bebat ajat, lekayem ma sheneemar, al matsot umrorim yojeluhu, (behesabá)”.
  • Se come el sándwich, reclinado hacia el lado izquierdo.

SHULJÁN OREJ

  • Se come con alegría la cena festiva.
  • Se acostumbra, dentro de la comida, comer un pedazo de huevo duro y decir “Zejer lekorbán Jaguigá”
  • No se debe comer carne asada, ni pollo asado, en la noche del Séder, ya que hoy no tenemos el sacrificio de Pésaj.

TZAFÚN

  • Al finalizar la cena se come el Afikomán, sentado y reclinado al lado izquierdo.
  • Es obligatorio comer un Kazait (15 gr.) de Matzá en la parte de Tzafún.
  • No se debe comer el Afikomán estando muy lleno, por lo cual, uno no debe llenarse mucho en la cena para poder cumplir de forma correcta la Mitzvá del Afikomán.
  • Antes de comer el Afikomán, se acostumbra a decir “Zejer lekorbán Pésaj, haneejal al hasabá”
  • Hay que procurar comer el Afikomán antes de la media noche.
  • Después del Afikomán, no se puede comer ya nada; pero sí se permite beber agua, y en caso de necesidad, incluso té o café.

BAREJ

  • Se sirve la tercera copa de vino.
  • Se dice Birkat Hamazón, agregando la sección “Yaalé Veyabó”. (Si se olvidó decir “Yaalé Veyabó”, debe repetir Birkat Hamazón).
  • Al finalizar Birkat Hamazón, se dice la Berajá de “Boré perí haguefén” y se toma la copa de vino reclinado hacia el lado izquierdo.

HALEL

  • Se sirve la cuarta copa de vino.
  • Hay quien acostumbra a abrir la puerta de la casa, en representación a que invitamos a Eliahu Hanabí a pasar.
  • Hay quien llena una copa especial, en honor de Eliahu Hanabí.
  • Cuando se comienza con el párrafo “Yehaleluja”, se debe levantar la cuarta copa de vino y mantenerla levantada hasta el final del Halel, cuando se bebe.
  • Al finalizar el Halel, se toma la cuarta copa de vino, sentado y reclinado hacia el lado izquierdo.
  • Al terminar de beber el vino, se dice la Berajá de “Baruj Atá… Al haguefen veal perí haguefen”, por las últimas dos copas.

NIRTZÁ

  • Se le pide a Hashem que sea recibido nuestro Séder ante Sus ojos.
  • Se acostumbra a entonar las canciones “Jad Gadyá” y “Ejad Mi Yodea”, (hay quien canta ésta última en árabe). Algunos agregan también “Shir Hashirim”

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