Aprende a preparar el plato para las Berajot de Rosh Hashaná con Gina Roditi, finalista de Master Chef

Enlace Judío México e Israel – Enlace judío se viste de gala para traer hasta ti a Gina Roditi, finalista de Master Chef, quien nos enseña a preparar el plato para las Berajot de Rosh Hashaná.

Gina Roditi fue cuarto lugar en MasterChef México 2015, y en esta ocasión nos enseñó a preparan 4 platillos muy tradicionales de la cocina judía sefaradí, Keftes, tortitas de espinacas, Borrequitas de calabaza dulce y Dulce de manzana.

Te invitamos a no perderte esta extraordinaria clase de la mano de Gina Roditi y aprende a preparar las Berajot de Rosh Hashaná como todo un MasterChef.

Tortitas de espinaca

Ingredientes

1 k. de espinaca
3 pzas. de huevo
1 cda. de crema
Sal y pimienta
Aceite para freír

Tip

La espinaca puede ser congelada

Utensilios

Refractario grande
Bowl grande
Bowl mediano Sartén
Pala para voltear
Olla para hervir
Tabla para cortar
Cuchillo

Keftes

Ingredientes

De poro

6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
2 o 3 pzas. de huevo
1cda. de pan molido o matza molida
Sal y pimienta
Harina
Aceite para freír

De poro con papa

6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
1 pza. de papa mediana cocida y hecha puré
2 o 3 pzas. de huevo
1cda. de pan molido o matza molida
Sal y pimienta
Harina
Aceite para freír

De poro con carne

6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
1/2 k. de carne molida
2 o 3 pzas. de huevo
1 cda. de pan molido o matzá molida
Sal y pimienta
Harina
Aceite para freír

Tip

Puedes usar hojuelas de papa en lugar de pan molido Papa en puré en lugar de pan remojado

Borrequitas de calabaza dulce de Rosh Hashaná

Masa

Ingredientes

1tza. de aceite / 240 gr.de aceite
3/4 tza. agua tibia / 240 gr.de agua
1 cdita. polvo para hornear (royal) /1/2 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. bicarbonato de sodio / 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1k. de harina la necesaria / 640 gr. harina

Relleno

Ingredientes

1 k. de calabaza de castilla partida en trozos grandes
100 gr. de piloncillo
1 raja de canela
2 pzas. de clavo

Dulce de Manzana

Porción 12 personas

Ingredientes

Miel
8 a 10 pzas. de manzana roja rallada, pelada y cortada en juliana delgada (tiras)
1 k. de azúcar
1 1/2 l. de agua
6 pzas. de limones en jugo
Para las manzanas 10 limones en jugo
Agua la necesaria