Startup israelí de sustitución del azúcar gana premio mundial

Enlace Judío.- La startup israelí Amai Proteins, que utiliza una proteína dulce para reemplazar hasta el 70 por ciento del azúcar añadido que se utiliza en la industria alimentaria, fue nombrada ganadora general en una de las competencias de empresas emergentes más grandes del mundo, celebrada el 14 de junio, publicó World Israel News.

Startup israeli de reemplazo de azúcar gana premio mundial en el Extreme Tech Challenge.

Amai (en japonés, “dulce”) es una proteína en polvo blanco 10.000 veces más dulce que el azúcar, con un índice glucémico cero. La galardonada startup en Rehovot tiene colaboraciones con gigantes de la industria alimentaria, incluido el fabricante de jugo de arándano Ocean Spray.

Amai fue nombrada ganadora mundial entre más de 2000 aspirantes en la ceremonia de entrega de premios Extreme Tech Challenge (XTC) en Berkley, California, luego de que su director ejecutivo y fundador, Ilan Samish, se presentara ante Bill Gates y otros en el panel de jueces.

Extreme Tech Challenge es la competición y el ecosistema más grande del mundo para la tecnología impulsada por un propósito. Inspirado en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, conecta a los innovadores con una red de inversionistas, corporaciones y mentores para ayudarlos a recaudar capital, lanzar colaboraciones corporativas y escalar sus nuevas empresas que cambian el mundo.

Se juzga a los participantes de Extreme Tech Challenge por sus credenciales y experiencia, nivel de innovación, preparación de su producto para el mercado y su impacto potencial en la salud de las personas y el planeta.

Amai fue juzgado como el mejor en el sector de tecnología agrícola y alimentos y luego fue nombrado ganador global general entre los participantes en todas las categorías, incluidas biotecnología, tecnología limpia, salud digital, educación y tecnología financiera.

“La enfermedad no transmisible número uno, responsable de la mayoría de las hospitalizaciones, es la obesidad y las enfermedades metabólicas y cardiovasculares relacionadas. Y eso se debe principalmente al consumo excesivo de azúcar”, dijo Samish, quien fundó la compañía después de dos décadas en el mundo académico y la investigación de proteínas.