Enlace Judío – Como cada semana, Enlace Judío lleva hasta ti las más recientes innovaciones y aportes en tecnología y salud de Israel, la Start Up Nation.
Tu próximo shawarma podría estar hecho con semillas de calabaza
La startup More Foods de Israel produce “carne vegetal” con el uso de subproductos de flujo secundario. Se trata de un artículo vegano de etiqueta limpia para restaurantes y empresas de catering.
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estas tiras, trozos y bistecs diminutos parecidos a la carne están hechos de otro subproducto de “flujo secundario” como semillas de calabaza y girasol después de ser prensadas para hacer aceite vegetal.
en la actualidad, más de 30 restaurantes y empresas de servicios de alimentos en Israel ya están incorporando productos More Foods en sus menús.
More Foods reúne inversiones para expandir sus operaciones y lanzar sus productos en Europa el próximo año.
Con oficinas corporativas y de investigación y desarrollo en Tel Aviv, la compañía obtiene sus semillas de fabricantes europeos de aceite y produce sustitutos de la carne con socios suizos de producción alimenticia.
Un dispositivo de salud ayuda a los usuarios a hackear su metabolismo
Se trata de un dispositivo portátil de análisis del aliento desarrollado por Lumen de Israel, una empresa fundada por las gemelas Michal y Merav Mor que, además de científicas, son atletas de triatlón.
Cuando comenzaron a entrenar para un triatlón Ironman, las hermanas sintieron curiosidad por el metabolismo porque la competencia es agotadora: primero tienen que nadar 3,86 kilómetros, luego andar en bicicleta 180,25 kilómetros y después hacer una maratón de 42 kilómetros.
El evento de un día suele tardar unas 16 horas en completarse.
“Muchos competidores caen y no tienen la energía para terminar. Nos quedó claro que teníamos que ser capaces de utilizar eficientemente las grasas y los carbohidratos para poder participar de la competición”, afirmó Mor.
Así fue como las hermanas Mor comenzaron a buscar la “flexibilidad metabólica”, un término común en la comunidad científica.
El dispositivo y la aplicación pueden conectarse con programas como Google Fit y Bluetooth para integrar los datos de los usuarios.
Mientras que los atletas usan Lumen para su régimen de entrenamiento, otros usan el dispositivo y la aplicación para controlar su salud midiendo cómo su cuerpo quema calorías y aprendiendo qué pueden hacer para alcanzar sus objetivos de salud y estado físico.
Meta se asocia con la Universidad Hebrea para desarrollar inteligencia artificial
Meta AI, controlada por Meta Inc., es un laboratorio de inteligencia artificial centrado en el avance de investigaciones, proyectos y publicaciones en diversas áreas, como el procesamiento del lenguaje natural y el aprendizaje automático
Los estudiantes de doctorado aceptados en el programa recibirán una plataforma para fusionar la teoría con la experiencia laboral real, obtener una mejor comprensión de las tecnologías emergentes y desarrollar otras nuevas.
Los resultados de la investigación que surjan del programa se publicarán y compartirán con la comunidad científica y la industria.
Premian a expertos en tecnología climática
Varios expertos israelíes a la vanguardia de la investigación en tecnología climática recibieron el Premio Soluciones Climáticas, una iniciativa conjunta entre Keren Kayemeth LeIsrael-Jewish National Fund (KKL-JNF), JNF Canada y Start-Up Nation Central que les otorga más de $ 2 millones en premios
En el Festival del Premio Soluciones Climáticas, una reunión de funcionarios gubernamentales, empresarios, grupos sin fines de lucro y otros innovadores que lideran el campo de la tecnología climática, los investigadores que ganaron el premio por el Research Track (pista de investigación) incluyen al Prof. Rothschild, por su trabajo en la producción de hidrógeno verde como energía utilizando electrólisis de agua desacoplada, el Prof. Mizrahi, por su investigación sobre la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y el cambio climático utilizando el bioma de los rumiantes, y el Prof. Noked, por el desarrollo de baterías de iones de sodio.
Los ganadores de Startup Track (ruta de inicio) incluyen Copprint, que reemplaza los procesos químicos no sostenibles de la fabricación de placas de circuitos y antenas con impresión con tinta de cobre, Marine Edge, que reduce las emisiones de carbono de los barcos, Styletech.ai, que reduce las emisiones de carbono de la industria de la moda, Smart Resilin, que desarrolló resilin, una alternativa sostenible a ciertos materiales contaminantes, y Red Solar Flower, por reducir las emisiones de carbono y mejorar la seguridad alimentaria mediante el despliegue de paneles solares en áreas agrícolas.
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