El gluten es un nutritivo grupo de proteínas de pequeño tamaño compuesto por gliadina y la glutenina; el problema surge cuando la gliadina entra en contacto con la mucosa intestinal y que a las personas con Enfermedad Celiaca les provoca severos estragos ya que interfiere con el metabolismo y la absorción de nutrientes de los alimentos.
La enfermedad celíaca, a la que se le han atribuido varios nombres y de la que últimamente hemos escuchado mucho, es un proceso autoinmune en el que la persona presenta y se ve afectada por una predisposición genética producida por una intolerancia al gluten.
Enlace Judío México.- Una nueva tecnología en la que la comida, variada como el maná que recibían los antiguos israelitas en el desierto del Sinaí, que se puede imprimir a partir de una fibra natural, comestible y sin calorías, ha sido introducida por Yissum Research Development Company.
MERISSA NATHAN GERSON Observar o no observar, es la pregunta judía el Día de San Valentín. Los judíos a menudo lidian con la decisión de honrar y celebrar una fiesta que, a pesar
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