Enlace Judío México|Ingredientes
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- 225 grs. de margarina o mantequilla
- Vainilla
- 1/2 vaso de azúcar más 1/2 vaso de azúcar
- 2 yemas más 2 claras
- 2 1/2 vasos de harina
- 1/2 frasco de mermelada de chabacano
- 150 grs. de almendras fileteadas y tostadas
Batir las 2 claras con 1/2 vaso de azúcar a punto de turrón. Apartan el merengue.
Batir la margarina con el otro 1/2 vaso de azúcar, la vainilla hasta que se haga cremoso, agregar las 2 yemas y seguir batiendo, apagar la batidora y revolver la masa con 2 1/2 vasos de harina.
En un refractario grande engrasado extender la masa y untar encima la mermelada de chabacano, luego el merengue y al último decorar con la almendra tostada. Hornear a 250°C hasta dorarse, cortar los cuadros.
