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- 2 berenjenas grandes
- 1 jitomate mediano picado
- ½ cebolla chica picada
- 1 chile pimiento picado
- 1 pizca de comino
- ¼ de taza de aceite de olivo
- Sal al gusto
Preparación
En lumbre baja o en el horno se pone la berenjena a asar, volteándola de vez en cuando hasta que se sienta blandita y con la cáscara casi negra por todos lados. Después, debajo de la llave del agua se pela, allí mismo se abre por la parte del centro con las manos y se va quitando toda la semilla de la berenjena.
Posteriormente se pica con un cuchillo y se agregan poco a poco todos los ingredientes arriba mencionados. Se prueba de sabor y se sirve.
