AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
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Ingredientes:
1/2 kg. de lentejas
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 zanahoria finamente cortada
1 apio finamente cortado
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de ajo machacado
5 cucharadas de aceite de oliva
7 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 tomates finamente picados
2 cucharadas de perejil picado
1/4 cucharada pimienta fresca molida
8 cucharadas de queso de cabra picado
1 taza de regula [opcional]
Sal al gusto
Preparación:
Cocinar las lentejas con el laurel, el tomillo y sal al gusto.
Cubrir con agua y dejar cocinar hasta que esté tierno pero firme.
Escurrir y sacar el ajo, el laurel y tomillo
Pasar en un tazón aparte.
Sofritar las zanahorias, apio, cebolla y el ajo machacado por tres minutos mas o menos,
Agregar las lentejas el aceite de oliva, vinagre, tomates, perejil, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Agregar el queso por encima con la rugula. Se come tibio.
