GERARDO COHEN PARA ENLACE JUDÍO MÉXICO
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Ha Mexicani está en hebreo, y significa “Lo Mexicano”, es así como miles de israelíes han probado un intento de comida mexicana en Israel. La cadena de comida mexicana en Israel empezó en el sur del país, en la hermosa ciudad de Beersheva, la capital del Negev. Tacos, burritos, quesadillas (con tortilla estilo tostada), y fajita kosher, son algunos de los platillos que por $20 shekels (unos $95 pesos) puedes disfrutar en todo el sur de Israel sin olvidar la especialidad de esta cadena; “Las Tortillas”, una especie de burrito con fajita de pollo o de res, (aunque para nosotros el estilo seria Tex-Mex) pero aun así es delicioso todo lo que ofrecen.
“No es un secreto que los mexicanos tienen la comida más rica del mundo, y qué mejor si es Kosher, es por eso el éxito que tenemos, eso sí, a los israelíes no les gusta mucho el picante, no lo aguantan”, así comenzó la entrevista que Enlace Judío le hizo a Almog Peretz, encargado del restaurante en el centro comercial más grande de Beersheva.
La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como la complejidad para su elaboración; es famosa por sus sabores fuertes, sofisticados, y sumamente condimentados que aman en Israel. Nuestra comida reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas, un privilegio que no todas las cocinas del mundo tienen. Almog, el encargado de 26 años de la tienda en Beersheva, viajó a México en el 2013 y quedó enamorado de nuestra gastronomía, en sus propias palabras “se quedó impresionado al ver la diversidad de platillos que tenemos”.
¿Qué pasaría si a tu burrito en vez de una salsa muy picosa le agregas Hummus? ó ¿Si en vez de bañar en algún guiso picante a tus tacos, los bañas en salsa tahina? ¿Acompañarías tus tostadas con un guacamole mientras disfrutas de una buena Shakshuka? ¡Esta deliciosa mezcla tienes que probarla en Israel! Curiosamente los clientes más fieles a este restaurante no son los judíos latinos que viven en Israel, sino los mismos israelíes, quienes encuentran en la comida mexicana un escaparate a la comida tradicional de Israel que han comido por muchos años.
Hay mucho que aprender sobre la comida de nuestro país; sus diversos sabores, sus olores, sus colores, su tradición, sus combinaciones únicas y presentaciones asombrosas. Desde el norte hasta el sur, la comida mexicana es un manjar. Si estás en Israel y viajas a Beersheva, no dudes en comer en HaMexicani, un pedacito de lo que también es nuestro, una manera de celebrar nuestro doble orgullo; el ser muy judíos y muy mexicanos. ¡Beteavón! ¡Provecho!.
Gracias a Hadar Gat y a Almog Peretz por la invitación.
