Enlace Judío México e Israel – La receta de hoy es sopa de lentejas molidas o Shurba addes, es una delicia porque queda sumamente cremosa, teniendo como resultado una buena sopa de lentejas de mucho cuerpo y sabor.
Rinde de 10 a 12 porciones
Ingredientes:
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- 2 tazas de lentejas
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de maíz, para freír
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 de taza de hojas de cilantro picadas
- Jugo de 4 limones
- 1 cucharada de comino molido
- Sal, al gusto
- 1 cucharadita de consomé parve
- Pan árabe tostado
Modo de preparación:
En una licuadora, se muelen las lentejas en seco y se lavan para quitar las cascaritas.
En una olla honda destapada, se ponen a hervir con el agua y se dejan hasta que estén bien cocidas.
Se mueve ocasionalmente.
En un sartén, se calienta el aceite y se fríe el ajo y el cilantro.
Se agregan las lentejas junto con su aceite, se añaden el jugo de limón, el comino , sal y el consomé , y se dejan durante 20 minutos aproximadamente para que se integren los sabores.
Si es necesario, se agrega mas agua. Se acompaña con un pan árabe tostado.
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