Enlace Judío México e Israel – Nuestra receta del día te trae este maravilloso Embatanneh, un postre que combina una delicioso ensamble de Belta, pistaches, almendras y arroz con leche.

Rinde 10 a 12 porciones

Ingredientes para el arroz con leche:

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  • 1 taza de arroz lavado, remojado,durante 15 minutos y escurrido
  • 15 almendras peladas, picadas en mitades
  • 3 tazas de agua
  • 1 litro de leche
  • 15 pistaches pelados y sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de crema natural
  • 1 cucharada de agua de azahar (se adquiere en tiendas de productos árabes)
  • 1 taza de nata con tres cucharadas de azúcar glass

Instrucciones de preparación:

En una olla de aluminio, se hierve el arroz en el agua a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se seque el liquido.

Se agregan la leche y el azúcar, se mueve constantemente, sin tapar , y se deja una hora o hasta que se vea el fondo de la olla.

Se agrega agua de azahar, se deja 3 minutos más revolviendo varias veces y se apaga.

De inmediato , se vierte sobre un platón de 5 cm de profundidad y se aplana con un cucharón mojado con agua fría.

Se de enfriar un poco, se agrega la nata preparada, extendiéndola uniformemente, y se acomodan los pistaches y las almendras.

Ingredientes para el belta:
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 de azúcar
  • 1 taza de maicena disuelta en una taza de agua
  • 1 cucharada de agua de azahar (se adquiere en tiendas de productos árabes)
Preparación:

En una olla de aluminio, se calienta el agua y cuando este hirviendo, se agregan el azúcar y la maicena disuelta, y se baja la flama.

Se mueve constantemente con una cuchara de madera durante 30 minutos hasta que tome color transparente y sin grumos.

Agregar el agua de azahar y se revuelve durante 1 minuto, se retira del fuego y se acomoda con un cucharón sobre el arroz con leche, lo mas delgado posible para que puedan verse las almendras y los pistaches. Se deja enfriar. No se refrigera.

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