Enlace Judío México e Israel – ¿Sabes qué es mejor que la jalá? Jalá con chispas de chocolate. ¿Y mejor que la jalá con chispas de chocolate? Jalá de chocolate y chispas mezclada con canela, vainilla y cacao en polvo oscuro.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de levadura seca activa
- 1 1/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 tazas de harina sin blanquear para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 taza aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de cacao en polvo oscuro especial de Hershey
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce, divididas
- 1 yema de huevo sal marina espesa (opcional)
Instrucciones
En un tazón pequeño, coloque la levadura, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumoso por encima.
En un tazón grande o una batidora de pie equipada con un batidor, mezcle 1 1/2 tazas de harina, sal, azúcar, vainilla, canela y aceite vegetal. Después de que la mezcla de agua y levadura se haya vuelto espumosa, agréguela a la mezcla de harina. Mezclar bien.
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Agrega otra taza de harina y huevos hasta que quede suave. Cambie al accesorio de gancho para masa si está usando una batidora de pie. Retire aproximadamente la mitad de la masa y colóquela en un tazón grande. Agregue el cacao en polvo y 1/2 taza de harina y mezcle. Agregue la mitad de las chispas de chocolate otra 1/2 taza-1 taza de harina y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Agregue más harina si es necesario. Dejar de lado.
Agregue las chispas de chocolate restantes y 1/2 -1 taza de harina a la masa simple y mezcle con la masa. Agregue otra 1/2 taza de harina y continúe amasando en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos o hasta que la masa simple también sea elástica y suave.
Agregue más harina si es necesario.
Coloque ambas masas en tazones engrasados separados y cubra con una toalla húmeda. Deje reposar 3-4 horas. Precalienta el horno a 350 grados. Combinando la masa de la jalá simple y de chocolate, trenza en una hogaza grande o dos hogazas más pequeñas.
Deje que la jalá se eleve otros 30-60 minutos, o hasta que pueda ver que el tamaño ha crecido y que la jalá parece esponjosa y ligera al tacto. Batir 1 yema de huevo y untar generosamente sobre la jalá. Espolvoree sal marina espesa encima si lo desea.
Hornee durante 27-30 minutos, o hasta que el medio parezca que acaba de cuajar y el color sea dorado.
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