Enlace Judío México e Israel – Te presentamos esta deliciosa variante de Kipe de trigo y arroz, una receta muy versátil que puedes congelar para tenerla lista para cualquier ocasión.
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Ingredientes:
- 1 taza de trigo chico, lavado y escurrido
- 1 taza de arroz de grano largo lavado y escurrido
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno del kipe:
- 1 taza de carne de res molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de agua
- un molino para moler granos
Preparación
- Moler los ingredientes de la masa en el molino 2 veces, hasta formar una masa suave (cubrirla para que no se reseque).
- Mezclar todos los ingredientes del relleno.
- Hacer los kipes remojándose las manos con agua mezclada con un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón de la siguiente manera formar bolitas del tamaño de una nuez, todas iguales, para que los kipes queden parejos.
- Con el dedo índice ir ahuecando cada bolita, dejándola en forma de una croqueta delgada, colocar el relleno y cerrar bien.
- Acomodarlos en charolas forradas de hule, congelar los kipes.
- Una vez congelados, guardarlos en cajas de plástico separados con hules entre las capas.
- Freír cuando se vaya a servir.
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