Enlace Judío México e Israel – Esta receta de Crème Brûlée de Chocolate es deliciosa, cremosa y el postre más perfecto para ocasiones especiales como el día del amor.
Ingredientes
- 3 tazas de crema batida espesa
- 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 45 gramos de chocolate sin azúcar, picado
- 2 1/2 cucharadas de licor con sabor a chocolate
- 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 8 yemas de huevo
Forma de preparación de la Crème Brûlée
Precalienta el horno a 150 ° C.
En una cacerola mediana, combine la crema, 3/4 taza de azúcar, el chocolate, el licor, el cacao y la vainilla. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes de la sartén. Sáquelo del fuego y apártelo.
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En un tazón grande, bata las yemas de huevo hasta que estén combinadas. Poco a poco agregue un poco de la mezcla de crema caliente en las yemas de huevo batidas, para templar.
Batir la mezcla de huevo con la mezcla de crema caliente restante, revolviendo constantemente. Si se forman grumos, vierta la mezcla en un recipiente a través de un colador de malla de alambre fino. Divida uniformemente la mezcla en 6 a 8 moldes ignífugos.
Coloque los moldes en una fuente para hornear de 30 por 20 pulgadas y llénela con 4 cms de agua caliente.
Hornee hasta que las crème brûlée se hayan cuajado y estén firmes, alrededor de 30 a 45 minutos. Deje enfriar sobre rejillas de alambre, luego envuélvalo en una envoltura de plástico resistente y enfríe por lo menos de 6 a 8 horas.
Espolvoree cada crema pastelera uniformemente con un poco de las 2 cucharadas de azúcar restantes.
Ase a 13 centímetros del fuego hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de color caramelo. Retirar las crème brûlée del horno y dejar reposar durante 5 minutos para que el azúcar se endurezca. El azúcar también se puede dorar con un soplete culinario profesional.
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