Un informe decenal publicado este martes por el organismo Leket Israel reveló que, en la última década, se destruyeron alimentos en Israel por un valor total aproximado de 211 000 millones de shekels.
A pesar de una disminución del 13.3% en la pérdida de alimentos per cápita, de 300 a 260 kg al año, el aumento del coste de la vida y el crecimiento demográfico hicieron que el volumen total de pérdidas se mantuviera particularmente elevado.
Según el informe, solo en 2024 se desecharon en Israel unos 2.6 millones de toneladas de alimentos, con un valor económico de 26 200 millones de shekels, aproximadamente el 39% de los alimentos producidos a nivel nacional, equivalente al 1,3 % del PIB.
También puede interesarte
Las pérdidas, solo en el segmento de consumo doméstico, se estiman en unos 10 000 millones de shekels, aproximadamente 10 785 NIS por hogar al año.
Estas cifras se presentan en un contexto de aproximadamente 1,5 millones de israelíes, unos 485 000 hogares, que viven en condiciones de inseguridad alimentaria.
Además del coste económico, el informe también presenta graves consecuencias ambientales y sanitarias: la pérdida de alimentos genera desperdicio de agua y tierra, emisiones contaminantes y costes de tratamiento de residuos por un valor anual aproximado de 4.200 millones de shekels.
También afirma que el coste sanitario de la inseguridad alimentaria asciende a 5.800 millones de shekels al año, aproximadamente el 4% del gasto sanitario.
Desde el informe de 2015 del Contralor del Estado, que puso de manifiesto la ausencia de políticas al respecto, se han impulsado reformas sustanciales: se actualizó la Ley de Rescate de Alimentos, se redactó un plan nacional de seguridad alimentaria y, en 2025, el Ministerio de Protección Ambiental y el Ministerio de Agricultura publicaron por primera vez un programa gubernamental para reducir la pérdida de alimentos.
La ministra de Medio Ambiente, Idit Silman, declaró: «El informe sobre la pérdida de alimentos presenta un panorama desolador: es hora de cambiar. El rescate de alimentos es un paso fundamental para construir un sistema alimentario sostenible.
“El ministerio seguirá trabajando para implementar el plan mediante la consolidación presupuestaria y la cooperación interministerial e intersectorial».
Gidi Karuch, director ejecutivo de Leket Israel, declaró: «En una sola década se desperdiciaron 211 000 millones de shekels en alimentos. Este es un fracaso nacional injustificado. Es posible rescatar alimentos sanos, convertir los residuos en recursos y conectar la abundancia con la necesidad».
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
