THELMA KIRSCH PARA AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO.
Rinde 8 porciones
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Ingredientes:
1 taza de arroz
1 taza de ciruelas pasa
4 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de azúcar
un poco de canela
sal
Preparación:
Se lavan el arroz y las ciruelas pasa juntas y se ponen a escurrir. Se pasan a una olla donde se les agrega el agua hirviendo, el aceite, el azúcar, la sal y la canela al gusto (no se debe mover mucho).
Se deja sobre la lumbre hasta que el arroz se esponje y luego se mete al horno a 400 grados bien tapado, hasta que se termine de cocer bien. Se baja la temperatura a 300 grados y se deja secar ya destapado.
Este arroz queda un poco pegajoso; sin embargo, el sabor es netamente lituano, es decir dulce. Mi Bobe acostumbraba ponerle una pizca de canela a la mayoría de sus platillos, sin importar que fuesen salados. Nunca nos explicó el porqué, sólo nos decía que le daba un sabor especial y diferente.
Ojalá les guste esta receta única y diferente a todos los descendientes de lituanos y ucaranianos que leen Enlace Judío. Revivamos las historias y aunemos los sabores a los recuerdos.
Desde Monterrey, ciudad de las montañas.
