AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
– 250 gramos de carne picada de ternera
– Una cebolla
– Cuatro pimientos de asar
– Dos dientes de ajo
– Un calabacín
– Queso en lonchas para fundir
– Un puerro
– Una copa de vino blanco
– 100 gramos de tomate frito
– Pimienta molida
– Sal
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Preparación:
Esta vez vamos a usar pimientos de los que se conocen como pimientos de asar, que resultan ideales para hornear con el relleno, ya que tienen mucho cuerpo y quedan tiernos pero con consistencia.
Para empezar se lavan bien los pimientos bajo el grifo, y después se les quita corta la parte de arriba, haciendo un corte horizontal que nos permita sacar la parte superior para rellenarlos, y después volver a colocarla. Una vez abiertos les quitamos las semillas y las venas interiores si son muy grandes, y se dejan escurrir para usar más adelante. Una vez que estén escurridos los vamos a colocar sobre una fuente que se apta para el horno, para después rellenarlos y hornearlos.
Por otro lado lavamos el puerro, cortamos la parte blanca y desechamos el resto, y la troceamos en trocitos. Hacemos lo mismo con la cebolla y los dientes de ajo, que pelamos y picamos bien. Lavamos también el calabacín, lo pelamos y lo cortamos en daditos no muy grandes. Si lo prefieres puedes dejarlo con la piel, se puede comer sin problemas porque no resulta dura. Después vamos a sofreír todos estos ingredientes a fuego suave en una sartén con chorreón de aceite. Cuando esté todo bien pochado, agregamos la carne ya salpimentada y la cocinamos unos minutos a fuego medio.
