Ingredientes
1 kilo de medallones de tubo o de bola
1 docena de corazones de alcachofa partidos en cuatro
1/4 de vaso de vino tinto
2 cucharaditas de Maizena
1 a 2 dientes de ajo finamente picados o machacados
2 cebollitas cambray picadas o un poco de cebolla picada
1 cucharada de mostaza (preferentemente en polvo)
6 a 10 cucharadas de jugo maggi
Sal, consomé y pimienta negra
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Preparación
1) En una olla exprés se fríe la cebolla y el ajo. Se hacen a un lado, en la misma olla, se suda la carne y se añade una mezcla de vino, mostaza, sal, pimienta, jugo maggi y agua a tapar la carne. Se deja cocer por 20 minutos
2) Cuando la carne esté suave se pasa a una cacerola , se añaden los corazones de alcachofa y el caldo de la carne colado. Si hace falta se le agrega un poco de consomé
3) Se deja al fuego suave a que se cueza la alcachofa.
4) Si desea que el caldo esté espeso, se añade maicena previamente disuelta en un poco de agua y se deja hervir destapando un poco más
Fuente: Sara Jejati de Neftalli / Lo Mejor de Mí
