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Receta de Janucá: ¿Cómo hacer sufganiyot?

Enlace Judío México – Ayer mismo empezó Janucá, y desde ayer en la noche hasta los siguientes ocho días las familias judías se estarán reuniendo para cenar y prender las velas juntas. Entre muchas de las costumbres que se llevan a cabo se suelen comer postres dulces y fritos, como donas, churros, buñuelos y frutas envueltas en hojaldre. Sin embargo, de todos los postres las que se llevan la corona son las sufganiyot

Ingredientes
1 kg de harina
1 cucharada de levadura seca
Ralladura de 1 limón
2/3 de taza de azúcar
1 taza de aceite
1 cucharadita de sal
4 huevos
Agua tibia
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno de tu elección

Preparación
1) Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un recipiente.

2) Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que aumente el doble de tamaño de la masa inicial.

3) Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar las bolitas de cada sufganiá y freír cada una en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados.

4) Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable

5) Hacer un pequeño hoyo en cada una y rellenar con el relleno escogido.

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