Enlace Judío México e Israel –  Te presentamos una receta para preparar una deliciosa variante del tradicional Kebab con cerezas y carne molida.
:: INGREDIENTES (4 Personas) ::

– 1 kg. de carne molida sin grasa

– 4 cucharaditas de harina de Matzá

– 1 huevo

– 5 cebollas de rabo finamente rebanadas

– 2 cucharaditas de perejil

– Sal

– Pimienta negra y pimienta blanca al gusto

– Pan árabe

 

SALSA

– 6 cucharadas de puré de tomate

– 1 vaso de tamarindo

– 1 cucharada de catsup

– 1 pizca de comino

– 1 pizca de clavo

– 1 lata de cerezas agrias

– Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Mezclar la carne molida con harina y formar palitos gruesos con las manos.

En suficiente aceite dorar los rabos de cebolla y reservar para adornar el platillo. En ese mismo aceite se fríen los churritos de carne. Se agrega el puré y se sazona con sal, pimienta, tamarindo, catsup, clavo y comino. Se añaden las cerezas a que se cocinen un poco con el resto de los ingredientes.

Servir sobre una bandeja sobre el pan árabe recién caliente. Se adorna con las cebollas fritas y perejil fresco.

Fuente: Maguén David