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Ingredientes

1 1/2 taza de harina de Matzá (Cake Meal)

¾ de taza de aceite

2 cucharadas de cocoa

1 taza de azúcar

6 huevos separados

1 1/2 tazas de nuez finamente picadas

1 cucharada de canela

1/4 de cucharita de clavo

Raspadura y jugo de 2 naranjas

Modo de preparar

Se baten las claras a punto de turrón, aparte se baten las yemas con el azúcar, se agrega harina, aceite, raspadura, jugo, cocoa, canela y clavo.

Se envuelve con las claras, se vierte en refractario grande engrasado y enharinado.

Se hornea a 180° por 35 minutos aproximadamente.

Ya frío se desmolda y se espolvorea con azúcar glas. Se parte en cuadros.

Nota: al raspar la naranja sólo la piel amarilla, pues la blanca puede amargar.

Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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