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Enlace Judío México e Israel – Hoy prepararemos unos sencillos Yaprak o niño envuelto en hojas de parra, que resultan bastante dietéticos frescos, sin carne y sencillos de preparar.

Ingredientes:

  • 1 frasco de hojas de parra
  • 1 taza de garbanzos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 diente de ajo pisado
  • ¼ kg de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de agua

Preparación:

– Poner a remojar los garbanzos y dejarlos en ese estado toda una noche. Al sacarlos de remojo, quitarles la piel y mezclar con la menta, el ajo y con el arroz.

– Sofreír esa mezcla en aceite durante 10 minutos. Luego, agregar la sal y la pimienta.

– Rellenar las hojas de parra con la mezcla. Cerrar delicadamente los bordes, para evitar que se desborde el arroz.

– Colocar las hojas de parra en una cacerola, rociar apenas con agua, la comida debe cocer en su propio jugo y cubrir con un plato de loza.

– Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, durante una hora.

–  Listos para servir nuestros Yaprak.

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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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