Enlace Judío México e Israel – En la receta de hoy te traemos un pollo con ciruelas y miel, espectacular. Es una receta que además de deliciosa es muy lucidora y súper fácil de preparar.

Salsa:
  • 2 tazas de ciruelas pasas sin hueso, remojadas en 1 taza de agua fría durante 15 minutos
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de canela molida
Pollo:
  • 2 a 2.5 kilos de piezas de pollo (carne blanca y oscura), sin piel
  • 1/4 taza de aceituna aceite 1 taza de cebollas amarillas finamente picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 varitas de canela de 8 centímetros de largo
  • 2 tazas de agua fría
Indicaciones de preparación:

Prepare la salsa. Coloque las ciruelas pasas y el agua de remojo en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.

Agrega la miel y la canela. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas pasas absorban un poco de agua y se ablanden (deben ser suaves pero conservar la mayor parte de su forma), unos cinco minutos más. Sáquelo del fuego y apártelo.

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Preparación del pollo:

Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Colocar en un plato. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las cebollas, revolviendo, hasta que estén doradas y suaves, de tres a cuatro minutos.

Agregue los trozos de pollo y dore, cocinando durante dos o tres minutos por cada lado. Agregue la sal, la pimienta, los palitos de canela y el agua, revuelva bien y hierva lentamente a fuego medio-alto. Vierte la salsa sobre el pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante una hora.

Destape la sartén y cocine hasta que parte del exceso de líquido se cocine y la salsa se haya espesado a una textura similar a la salsa, de 20 a 30 minutos adicionales.

Sirva en una fuente grande, adornada con una taza de almendras enteras blanqueadas, tostadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas.

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