Enlace Judío México e Israel – En la receta del postre de hoy te traemos este famoso helado árabe o buza. Es muy tradicional en todo medio oriente, sus ingredientes son fáciles de conseguir y el resultado es espectacular.
Rinde de 20 a 25 porciones
- 3 1/4 litros de leche
- 5 tazas de crema dulce
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de sahlab (se adquiere en tiendas árabes)
- 1 cucharadita de de agua de azahar
- 2 cucharadas de maicena disuelta
- 2 cucharadas de miske molido en mortero con 4 cucharadas de azúcar,
- Pistaches picados sin sal
Preparación:
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En un tazón, se mezclan, la crema y el azúcar y al final el sahlab y el agua de azahar.
Se vierte en una olla honda y al dar el primer hervor, se agrega la maicena disuelta, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Se deja hervir durante hora y media.
Cuando empiece a espesar se agrega el miske poco a poco, moviendo rápidamente.
Se cuela, se deja enfriar y se vierte en un tazón. Se tapa y se mete al congelador hasta el dia siguiente.
Se saca del congelador y se bate durante 20 minutos.
Se vacía en un platón o en platos individuales, y se agregan los pistaches encima como decoración.
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