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Enlace Judío México e Israel – Te traemos este quiché de flores de verduras, fácil de preparar y es deliciosamente ligero y sabroso para este día tan especial de Shavuot.

Ingredientes:
  • 1 calabaza italiana grande
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabaza amarilla
MASA:
  • 60 galletas saladas
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharadas mantequilla derretida
  • 35 g parmesano
  • 1 huevo grande
RELLENO:
  • 225 gramos de queso crema
  • 80 gramos de crema agria
  • 1 huevo grande
  • 25 gramos parmesano
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 10 gramos de cebollín
  • 10 gramos de eneldo
  • 10 gramos de tomillo
Pasos:

Trituramos todos los ingredientes de la masa y los ponemos en un molde apto para horno.

Horneamos de 12 a 14 minutos a 180 °c.

Picamos eneldo, cebollín y tomillo bien fino. Mezclamos con el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Colocamos en el molde.

NOTA: si no encuentras crema agria puedes hacerla mezclando crema para batir, vinagre y jugo de limón.

Pelar las verduras. Con el pelador de verduras hacer láminas finas de cada una de las verduras.

Cada lámina la enrollamos como si fuese una flor y la colocamos en el recipiente de la masa.

Continuamos así hasta que rellenemos todos los huecos.

Pintamos con aceite y horneamos 40 minutos a 180 °C.

Lo sacamos del horno y muy buen provecho.

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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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