Receta del día: Ensalada de habas o salata full

Enlace Judío México e Israel – No te pierdas esta receta de ensalada de habas o salata full, porque con ella conseguirás una entrada muy saludable, completa nutricionalmente hablando y muy sabrosa al mismo tiempo. Es muy fácil de preparar y no necesita mucho tiempo de elaboración.

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

2 kg de habas pequeñas peladas
agua, la necesaria
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta árabe
1/4 de aceite de oliva
jugo de 4 limones
1 taza de cilantro picado
1 diente de ajo exprimido
1 cucharadita de zumac (se adquiere en tiendas de productos árabes)
1/2 de taza de hojas de hierbabuena picada
Sal, al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla honda, se cubren las habas con agua y el bicarbonato, se hierven durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Se cuelan y se pasan a un tazón. Se agregan el comino, la pimienta, el aceite, el jugo del limón, el cilantro , el ajo, el zumac, la hierbabuena y la sal. Se mezcla bien y se rectifica el sazón. Se refrigera. Se sirve en una ensaladera.

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