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Enlace Judío México e Israel – Te presentamos otra magnífica receta para Rosh Hashaná, será la sopa de camote picante más fácil y deliciosa que hayas preparado. No necesitas lácteos pero si lo prefieres lo puedes acompañar de crema fresca. Esperamos que la disfrutes con la familia.

Ingredientes
  • 5-6 camotes medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva más
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 cuartos de caldo de pollo o de verduras
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas gruesas sal marina
  • 2-3 chiles secos (pequeños; si usa chiles secos medianos, solo use uno)
  • Crema fresca (opcional)
  • Melaza de granada o tahini (opcional)
Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle el azúcar morena, la pimienta de cayena, el pimentón y la sal en un tazón pequeño. Corte los camotes por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unte la mezcla de especias de azúcar morena sobre las ellos y rocíe con aceite de oliva.

Asar los camotes durante 35-45 minutos o hasta que estén completamente blandos. Reservar y dejar enfriar.

En una olla mediana a grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas y zanahorias hasta que estén transparentes y suaves, alrededor de 4-6 minutos. Agregue 2-3 tazas de caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue la pulpa de los camotes y, usando una licuadora de inmersión, mezcle todas las verduras hasta que quede suave. Agregue el caldo restante y los chiles secos.

Cuando la sopa esté completamente caliente y los sabores se hayan mezclado, alrededor de 20-30 minutos, agregue la leche de coco. Retire los chiles secos antes de servir.

Nota: cuanto más tiempo dejes reposar los chiles en la sopa, más picante será la sopa. Si está haciendo esta sopa con lácteos, puede servirla con una cucharada de crema fresca o crema agria. Si está sirviendo esta sopa pareve, rocíe con melaza de granada o tahini.

Puedes complementar la cena con este pollo con frutos secos.

Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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